義式香料麵包  

 

 

【義式香料麵包】9個

 

高粉 300g

速發酵母粉 1/2t (約2.5g)

楓糖漿 15g

鹽 3/4t

冷開水 230ml(根據麵糰狀況增減)

義式香料 1~2t

 

低溫發酵 

分割9份搓圓,後發約40min~60min或1.5倍大

烤溫 180度/25min

進烤箱前先割線再噴水,10分鐘後再打開烤箱噴水翻轉烤盤(兩次)

烤至表面金黃即可

 

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