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前兩個禮拜用紅豆泥做了第一次的貝果,只能用【非、常、失、敗】來形容
紅豆泥加太多造成整個麵糰又濕又黏,非常難整形,就變成下面這副模樣...囧"
最近學了中種麵糰,決定再做一次"藍莓貝果",剛用滾水燙過的貝果還是皺皺的,原以為又會失敗....
但沒想到皺巴巴的貝果進入烤箱烘過之後會澎的這麼漂亮,出乎我的預期很多...哈!!!
藍莓貝果...成功!
【藍莓貝果做法】約4個大的 / 12個小的
A. 中種麵糰: 高筋麵粉200g + 酵母粉1.5g + 鮮奶150cc
B. 主麵糰:
全中種
高筋麵粉100g
糖20g
鹽1g
玄米油20g
鮮奶65cc
有機藍莓乾60g
C. 烤箱190度 / 15~20min
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