因目前做出來的吐司口感都過於結實偏向"花貴"...>__<
於是決定聽從網友建議在麵糰內加入"老麵糰"試試看!!!
這是花了五個小時完成的"全麥吐司",乍見這副石頭模樣心都涼一半
一看就覺得又失敗了...... Q____Q
等了半小時冷卻後,奇蹟出現了......................
切開後裡面的組織很軟Q完全接近吐司,外皮酥脆,吃起來就像法國麵包一般
老麵糰真是我的救星啊^_______^b
<全麥吐司材料>
山茶花高筋麵粉 --> 125g
全麥粉 --> 125g(比例可以降低)
老麵糰 --> 50g(一開始就丟進機器攪拌即可)
玄米油 --> 10g
上白糖 --> 大匙2
鹽 --> 小匙1
燕子高糖酵母粉 --> 小匙1
零脂鮮奶 --> 200ml
模式8 (全麥麵包模式)
時間: 5hr
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