【義式香料麵包】9個
高粉 300g
速發酵母粉 1/2t (約2.5g)
楓糖漿 15g
鹽 3/4t
冷開水 230ml(根據麵糰狀況增減)
義式香料 1~2t
低溫發酵
分割9份搓圓,後發約40min~60min或1.5倍大
烤溫 180度/25min
進烤箱前先割線再噴水,10分鐘後再打開烤箱噴水翻轉烤盤(兩次)
烤至表面金黃即可
- Aug 19 Tue 2014 17:55
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義式香料麵包
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