Jill's.....

前兩天看到FB朋友po上自己做的蔥油餅,頓時滿腦都想著蔥油餅@@"

心動不如馬上行動,即刻上網找食譜,下班跑去買了一把蔥回家做蔥油餅,哈!!!

第一次嘗試用麵包機打麵糰,白白嫩嫩滴還帶著麵粉清香

自己吃的蔥當然要放多一點囉........

撒上蔥花,麻油,鹽,白胡椒後捲成螺旋狀靜置10min即可下鍋煎

(若沒有馬上要料理可以放進抹油的塑膠袋壓平後放入冷凍庫保存)

第一次吃到自己做的蔥油餅實在太感動了,雖然不是很成功少了層次感又太硬,但麵粉香氣配上蔥花還是很好吃,重點是自家出品吃的安心^^b

<蔥油餅材料> 約4片

聯華中筋麵粉 --> 300g

蔥花 --> 120g(約一把,洗淨瀝乾水份)

溫水 --> 180g(不燙手程度)

燕子低糖酵母粉  --> 1/4茶匙

糖 --> 10g

鹽 --> 1/8茶匙

模式14 (麵包麵糰 )

時間: 1hr

<步驟>

1. 將麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出

2. 揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團

3. 每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

4. 在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊.

5. 用手將麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花

6. 將麵皮仔細往前慢慢捲起成螺旋狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘