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用悶燒鍋做紅豆泥其實蠻方便的

趁假日有空順便消耗紅豆庫存^_____^

 

<作法> 400g紅豆+200g黑糖

(1) 400g紅豆,清洗過後加入800g水浸泡一夜,隔天把水倒掉後加入新水蓋過紅豆約一個手掌的量

(2) 中大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘,再放入悶燒鍋4小時,等紅豆煮軟爆開

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(3) 把紅豆撈起來瀝乾後,放入炒鍋加入200g黑糖(甜度自行調整),炒到乾為止(若要不要顆粒,紅豆撈起後用調理機打碎或放入塑膠袋用擀麵棍壓平後再炒)

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營養又健康的自製紅豆泥就完成囉!!!

紅豆餡的用途很多,可以拿來做紅豆吐司,紅豆麵包,紅豆饅頭...

 

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