Jill's.....

假日用麵包機試做饅頭......^^

連做了一個禮拜的吐司,假日想嘗試用麵包機打麵糰的功能來做饅頭,約1hr麵糰就打好囉^^

接著用保鮮袋裝好,放入冰箱"低溫發酵",這方法是朋友教我的據說口感會很Q,網路上也是這麼寫的

可是我放入冰箱15hr麵糰都沒有長大,只好趕緊拿到室溫下回溫醒麵30min,幸好麵糰還能用 ORZ........

接著把麵糰切成小塊或喜歡的形狀....

整形的部分就交給我們家小童工處理,她當成黏土在捏

整形完後再放到鍋子裡醒麵20min,上圖是剛整形完的饅頭,下圖則是醒麵後膨大的饅頭

接著開火蒸約15min,熱騰騰的饅頭就好囉!!! 第一次做雖然有點醜但好香好Q

直接吃或是配上自製的果醬都很好吃喔^^

<鮮奶饅頭材料及作法>

高筋麵粉 --> 200g

低筋麵粉 --> 100g

冰糖 --> 大匙1.5 (注意:顆粒太大會噴出鍋外)

鹽 --> 小匙1/2

玄米油 --> 10g

燕子高糖酵母粉 --> 小匙1.5

零脂鮮奶 --> 170ml

 模式14 (麵包麵糰)

時間: 1hr

麵糰完成後,揉成圓形蓋上紗布或保鮮膜醒麵約10~30min

之後將麵糰整形再醒麵約20min,放入鍋內蒸10~20min